Zapečená ryža s vajíčkom (3. deň)

3. deň – Zapečená ryža s vajíčkom
Ingrediencie:

Z nákupného zoznamu
Jarná cibuľka (zelená časť) – 1 ks
Mrkva – 80 g
Červená paprika (kápiová) – 1 ks
Cesnak – 1 strúčik
Hrášok mrazený – 90 g
Čili paprička – ½ ks
Tymian čerstvý (alebo sušený)
Mix listového šalátu – 60 g
Citrón – ¼ ks
Petržlenová vňatka

Základné potraviny
ryža Basmati – 70 g
slnečnicový olej
olivový olej
soľ
feniklové semiačko
čierne korenie
vajce – 1 ks
parmezán – 30 g
papier na pečenie

Postup prípravy
1. Zapneme rúru na horné a spodné pečenie 200 °C. Dáme si zohrievať slnečnicový olej do hrnca a vodu do rýchlovarnej kanvice. Pridáme ryžu, posolíme a opražíme, potom ju zalejeme vriacou vodou cca 1 cm nad okraj, prikryjeme a dáme do rúry na cca 15 min.
2. Dáme zohrievať panvicu.
3. Umyjeme a očistíme mrkvu, červenú papriku a zelenú časť z jarnej cibuľky. A očistíme aj cesnak.
4. Mrkvu nakrájame na jemné kolieska. Opražíme ju na olivovom oleji na rozohriatej panvici.
5. Papriku nakrájame na kocky, cibuľku na kolieska a cesnak na plátky.
6. Hrášok prepláchneme horúcou vodou a necháme odkvapkať.
7. K mrkve pridáme cibuľku, papriku aj cesnak a feniklové semiačko, osolíme a okoreníme čiernym korením a premiešame. Pridávame olivový olej podľa potreby.
8. Pridáme čili papričku nakrájanú na drobno. Restujeme a pridáme aj tymian.
9. Do misky rozbijeme vajce a pridáme k nemu nastrúhaný parmezán. Metličkou rozmiešame a okoreníme čiernym korením.
10. Ryžu pokiaľ treba scedíme.
11. Do zmesi zeleniny pridáme hrášok a premiešame.
12. Pripravíme si plech na zapekanie, vystelieme ho papierom na pečenie.
13. K zmesi prisypeme ryžu, premiešame a rozvrstvíme všetko na plech.
14. Zmes polejeme pripraveným vajíčkom. Dáme to zapiecť do rúry pod gril tak aby sa to dozlatova zapieklo.
15. Z mixu listového šalátu odoberieme do misky, ochutíme citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľ a čierne korenie. Premiešame.
16. Nakrájame si petržlenovú vňatku.
17. Vyberieme z rúry zapečenú ryžu, posypeme ju vňatkou.
18. Servírujeme