Kampaňová fazuľovica

Pätnásť volebných kampaní počas pätnástich rokov v politike bolo dostatočne dlhým časom na to, aby som našu tradičnú kampaňovú fazuľovicu doladil do dokonalosti. Neveríte? Vyskúšajte a posúďte sami ;-)

Campaign-style Bean Soup

Fifteen election campaigns over fifteen years in politics gave me more than enough time to perfect our traditional campaign bean soup. Don’t believe it? Try it and judge for yourself ;-)

Ingrediencie 50 porcií:
Fazuľa
300 g malá červená
300 g strakatá malá
300 g malá biela
300 g veľká biela
300 g bôby
10 l Zeleninový vývar (koreňová zelenina 2,0 kg, 5 g čierne celé korenie, 5 g nové korenie, čili, 2 g bobkový list, rozmarín)
1 kg slanina
3 až 4 kg údené mäso
0,6 kg cibuľa
0,7 g cesnak
300 g paradajkový pretlak
2,0 kg drvené paradajky
1,2 kg mrkva
0,6 kg petržlen
0,6 kg zemiaky
Bylinky čerstvé (koriander, petržlenová vňať, rozmarín)
Koreniny (5 g oregano, 1g koriander, 1 g bazalka,10 g čierne korenie, 50 g soľ, 10 g štipľavá paprika)

Ingredients for 50 servings:
Beans
300 g small red
300 g speckled small
300 g small white
300 g large white
300 g broad beans
10 l Vegetable broth (root vegetables 2.0 kg, 5 g whole black pepper, 5 g allspice, chili, 2 g bay leaf, rosemary)
1 kg bacon
3 to 4 kg smoked meat
0.6 kg onion
0.7 g garlic
300 g tomato paste
2.0 kg crushed tomatoes
1.2 kg carrot
0.6 kg parsley root
0.6 kg potatoes
Fresh herbs (coriander, parsley, rosemary)
Spices (5 g oregano, 1 g coriander, 1 g basil, 10 g black pepper, 50 g salt, 10 g hot paprika)